라면 맛있게 끓이는 방법 1탄
제가 생각할때 세상에서 가장 맛있는 라면 중 하나는 야식으로 먹는 사람이 끓여준 라면이 정말 맛있는것 같습니다.
오늘은 라면 맛있게 끓이는 방법 1탄 을 준비 하였습니다. 시리즈로 준비할예정이니 많이들 들러 주세요^^
우선 라면을 끓이기 전에 준비 해야하는 것중에 제일 먼저 라면 이겠지요.
라면의 선택은 그날 기분에 따라 드시고 싶은 라면을 선택하시고요.
준비물 있습니다.
고추기름, 대파, 양파 반개, 당근 손가락 2마디 만한것의 1/4 개, 마늘 3알, 라면1봉, 계란1개 이렇게 준비 해주세요
라면 맛있게 끓이는 방법 – 1. 야채와 계란물 만들기
라면의 영혼 단짝인 파를 어슷썰어서 한 줌 준비해 주세요. 여기서 키포인트 파는 싱싱하지 않아도 됩니다. 그래서 시름시름 시들어가는 게 있으면 라면 끓일때 사용하세요.
마법의 소스인 라면 스프는 모든 걸 맛있게 해줍니다.(저만의 개인적인 소견입니다. )
평소 요리할때 소외시 하던 파란 잎 부분까지도 어스하게 썰어주세요.
라면 맛있게 끓이는 방법에 빠지면 안되는 계란도 한 개르 잘 풀어 달걀물을 만들어 주세요.
간혹 라면국물이 탁해지고 비린내가 나서 싫어하시는 분들도 있지만, 걱정하지 마세요.
오늘 이 라면 맛있게 끓이는 방법으로 끓이면 국물을 맑게 하면서도 어딘지 모르는 비어 있는 맛까지 꽉 채워줄 겁니다.
양파 반 개 중에 한 겹만 채썰어주세요.아삭한 식감을 더해줄 겁니다.
당근은 손가락 두마디 정도 크기로 자른후 그것의 1/4 조작으로 나눈다음 그 조각을 가늘게 채썰어주세요.
당근과 양파는 식감을 풍성하게 뿐만 아니라 푸짐하게 보이게 하고 먹음직스러운 색감을 더해줘서 식욕을 돋아줍니다.
단, 제가 말씀 드린 양보다 많이 넣으면 안 너으니만 못한 효과가 발생하니까 절대 주의해 주세요.
그리고 비장의 무기… 고추기름을 준비해 주세요.
라면 맛있게 끓이는 방법 – 2. 냄비 고르기
이제 라면 끓이기를 시작 할텐데요. 라면을 끓일때는 냄비가 아주 중요합니다.
하지만, 냄비 채 먹을 게 아니라면 양은 냄비가 아니어도 괜찮습니다.
여기서 잠깐 !!!
여러분 혹시 라면먹을때 왜 양은 냄비 에 라면이 끓여져서 나오는지 아세요??
그것은 바로바로..
양은냄비를 사용하는 이유는, 양은 냄비는 기타 다른 냄비들 보다 빨리 식기 때문에 면이 덜 불어난다고 합니다. 그래서 사용한다는 사실 아셨나요. 재미있죠.
라면 맛있게 끓이는 방법 – 3. 라면 맛있게 끓이기
그럼 바로 , 냄비에 물 500ml를 부어서 끓여주세요.
생수병으로 정확히 계산해서 넣으시면 되는데요, 우리는 짠 건 용서가 되어도 싱거운 건 용서 자체가 안되잖아요.
냄비에 물이 라면 넣기 좋게 끓어오르면 라면을 넣어주세요. 이때, 면을 반으로 쪼갠다, 안 쪼갠다. 는 여러분의 신념에 맞기 겠습니다. 중요하지 않습니다. 스프도 면과 함께 넣어주세요.
불세기는 마지막 순간까지 가장 센 불을 유지한 상태에서 끓여주세요.
쫄깃한 면발을 위해 중간중간 면을 들어 올리는 퍼포먼스는 하지 않으셔도 됩니다.
어차피 뜨거운 국물에 담겨져 있을 거니까 별 효과가 없고요. 오히려 멋스럽게 세팅한 파마기만 풀립니다.
면을 넣고 2분 30초 ~ 3분간 끓여 약 팔십 퍼센트 정도 익었을 때 면을 건져 그릇에 옮겨담으면 탱글탱글할 뿐 아니라 밀가루 맛이 국물에 덜 우러나서 국물이 깔끔해지고 라면 본연의 맛을 더 느낄수 있습니다.
tip. 두 개를 끓였을 때는 6:4 비율로 나눠서 담아주시고요.
라면 맛있게 끓이는 방법 – 4. 국물에 야채, 계란물 넣기
면을 건져낸 국물에 채 썰어 놓은 양파와 당근, 그리고 대파도 같이 넣어주세요.
여기에 만들어 놓은 계란물 지체 없이 계란 물 한 바퀴 돌려서 넣어주세요.
이때 절대 젓가락으로 저으면 안 됩니다. 정 손이 심심하다 싶으시면 앉았다 일어났다 운동하세요.
잠시 기다렸다가 바글바글 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.
라면 맛있게 끓이는 방법 – 5. 완성단계, 고추기름넣기
이제 이 국물에 오늘 라면 요리 비장의 무기인 고추기름을 식성에 따라 반 스푼에서 한 스푼 넣은 후에 미리 건져놓았던 면 위에 국물을 부어주세요.
면발은 쫄깃쫄깃 탱글탱글하면서 라면 국물의 맛이 살아있는 정말 맛있는 라면이 완성될 것입니다.
라면을 맛있게 끓이기 위해서는 면을 80% 정도만 익혀서 먼저 건져주세요.
대파와 계란 등 준비한 재료를 국물에 넣고 끓인 후에 마지막에 고추기름도 넣어주세요.
누구나 좋아하고 누구나 쉽게 끓일 수 있는 라면 이렇게 한번 끓여보세요.
확실히 맛있다고 느끼실 겁니다.
라면 맛있게 끓이는 방법 – 기타, 고추기름 간단하게 만드는법
마트에 판매하는 기성제품을 사용하셔도 되지만 직접 만들어 보세요.
한 번 만들어 놓으면 차원이 다른 맛으로 두고 두고 요긴하게 모든 요리에 사용할수 있습니다.
우선 고추기름 만드는법은 전자레인지 사용이 가능한 내열 용기에 고춧가루 4 스푼을 넣어주시고요.
대파 흰 부분 15 센티미터 정도를 썰어서 넣어주세요.
우리나라 요리에는 마늘 빠지면 맛이 안나죠 .. 그래서 깐마늘 새알을 굵게 다져서 넣어주세요.
여기에 식용유를 종이컵으로 한 컵 넣어주세요.
가라앉아 있는 고춧가루를 잘 저어서 섞은 후 전자레인지에 넣고 3분간 돌려주세요.
3분간 돌린 후에는 풍미를 더해줄 참기름을 작은 스푼으로 한번만 넣고 섞어주세요.
고춧가루가 조금 들어가도 괜찮으니까 가는 채를 준비해서 걸러주세요.
만들어 놓은 고추기름은 냉장고에 보관하셨다가 각종 요리에 사용하시면 됩니다.
마무리
지금까지 라면 맛있게 끓이는 방법 1탄 과 고추기름 간단하게 만드는법 포스팅 마무리 하겠습니다.
다음엔 또 라면 맛있게 끓이는 방법 2탄으로 찾아 뵙겠습니다.
라면 맛있게 끓이는 방법 3탄.
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